Νέο ορόσημο στην επισιτιστική ασφάλεια του Ιράν: Αυτάρκεια σε κοτόπουλο
Το Ιράν έφτασε για πρώτη φορά σε αυτάρκεια στην παραγωγή κοτόπουλου, παράγοντας περισσότερα από δύο εκατομμύρια τόνους λευκού κρέατος ετησίως έναντι εγχώριας κατανάλωσης περίπου 1,6 εκατομμυρίων τόνων, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας.
Για μια χώρα με πληθυσμό άνω των 90 εκατομμυρίων, η σημασία εκτείνεται πολύ πέρα από τη βιομηχανία πουλερικών. Το κοτόπουλο είναι μία από τις κύριες πηγές ζωικής πρωτεΐνης του Ιράν, ενώ το σχετικά χαμηλότερο κόστος του σε σύγκριση με το κόκκινο κρέας το έχει καταστήσει σημαντικό συστατικό της κατανάλωσης τροφίμων των νοικοκυριών.
Το Υπουργείο Γεωργίας αναφέρει ότι η παραγωγή πουλερικών έχει αυξηθεί κατά 5% τα τελευταία δύο χρόνια, βασιζόμενη σε μια εκτεταμένη βιομηχανική βάση που περιλαμβάνει εκτροφεία, ιχθυοτροφεία, μονάδες παραγωγής ζωοτροφών, πτηνοτροφεία, σφαγεία, εγκαταστάσεις επεξεργασίας και δίκτυα διανομής.
Το επίτευγμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό επειδή έχει βρεθεί υπό συνθήκες που έχουν ασκήσει ασυνήθιστη πίεση στην εφοδιαστική αλυσίδα του Ιράν.
Η χώρα έχει αντιμετωπίσει πόλεμο, εξωτερικές πιέσεις, εμπορικούς και ναυτιλιακούς περιορισμούς, την επιστροφή κυρώσεων και μια από τις πιο σοβαρές περιόδους ξηρασίας τα τελευταία χρόνια. Ωστόσο, η ροή των προμηθειών τροφίμων στον πληθυσμό δεν έχει σταματήσει «ούτε για μία ημέρα ή μία ώρα», σύμφωνα με κρατικούς αξιωματούχους.
Αυτή η ανθεκτικότητα είναι κεντρικής σημασίας για την κατανόηση της οικονομικής σημασίας της αυτάρκειας των πουλερικών.
Περίπου το 85% της επισιτιστικής ασφάλειας του Ιράν βασίζεται στην εγχώρια παραγωγή, η οποία υποστηρίζεται από σχεδόν πέντε εκατομμύρια αγρότες, κτηνοτρόφους, νομάδες, χωρικούς και άλλους συμμετέχοντες σε όλη την αλυσίδα αξίας της γεωργίας.
Οι υπόλοιπες ανάγκες, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων εισροών και πρώτων υλών, καλύπτονται μέσω εκ των προτέρων σχεδιασμού και μέτρων για την εξασφάλιση προμηθειών.
Τα πουλερικά είναι ένα από τα πιο ξεκάθαρα παραδείγματα του πώς αυτή η εγχώρια ικανότητα μπορεί να μεταφραστεί σε ανθεκτικότητα στην επισιτιστική ασφάλεια.
Η κλίμακα της σημερινής βιομηχανίας πουλερικών είναι αποτέλεσμα δεκαετιών επέκτασης. Η παραγωγή έχει εξελιχθεί σε ένα ολοκληρωμένο σύστημα στο οποίο η εκτροφή, η παραγωγή νεοσσών, η προμήθεια ζωοτροφών, η εκτροφή, η σφαγή, η επεξεργασία και η διανομή συνδέονται σε ολόκληρο το Ιράν.
Η πρόσφατη αύξηση της παραγωγής συνέπεσε επίσης με αλλαγές στον τρόπο με τον οποίο η κυβέρνηση διαχειρίζεται τον τομέα, ιδίως την προσέγγισή της στις εισροές παραγωγής.
Το Υπουργείο Γεωργίας έχει επικεντρωθεί στη μείωση του κόστους παραγωγής, στη βελτίωση της παραγωγικότητας και στην αύξηση της αξιοπιστίας της προμήθειας εισροών, ενθαρρύνοντας παράλληλα τις μεγαλύτερες αλυσίδες παραγωγής να αναλάβουν πιο άμεσο ρόλο στις προμήθειες.
Οι μεγάλοι παραγωγοί πουλερικών και οι ολοκληρωμένες ομάδες παραγωγής έχουν όλο και περισσότερο τη δυνατότητα να εισάγουν οι ίδιοι τα συστατικά των ζωοτροφών που χρειάζονται.
Αυτό είναι σημαντικό επειδή οι ζωοτροφές αντιπροσωπεύουν ένα από τα μεγαλύτερα κόστη στην παραγωγή πουλερικών και μπορούν να καθορίσουν εάν οι αγρότες μπορούν να διατηρήσουν την παραγωγή στην απαιτούμενη κλίμακα.
Αντί να βασίζονται αποκλειστικά σε ενδιάμεσους εμπόρους, οι μεγαλύτεροι παραγωγοί μπορούν να δημιουργήσουν άμεσους δεσμούς με προμηθευτές και να οργανώσουν τις προμήθειες σύμφωνα με τις απαιτήσεις παραγωγής τους.
Η κυβέρνηση έχει επίσης επιδιώξει να διαφοροποιήσει τις πηγές και τη σύνθεση των ζωοτροφών πουλερικών. Παράλληλα με τα συμβατικά εισαγόμενα συστατικά, έχει ενθαρρύνει τη μεγαλύτερη χρήση εναλλακτικών λύσεων όπως το άλευρο βαμβακόσπορου, τα προϊόντα ηλίανθου και το σιτάρι για ζωοτροφές, προωθώντας παράλληλα την εγχώρια παραγωγή ελαιούχων σπόρων και κτηνοτροφικών καλλιεργειών.
Ο στόχος είναι να καταστεί η βιομηχανία λιγότερο ευάλωτη σε διαταραχές που επηρεάζουν οποιαδήποτε μεμονωμένη πηγή ζωοτροφών. Η ικανότητα εξασφάλισης προμηθειών ζωοτροφών είναι επομένως εξίσου σημαντική για την αυτάρκεια με τον αριθμό των ίδιων των πτηνοτροφικών μονάδων.
Η αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων του Ιράν παρέμεινε λειτουργική παρά τον πρόσφατο πόλεμο και τους περιορισμούς που επηρεάζουν το εμπόριο, τις μεταφορές και τις εισαγωγές.
—
